¿Qué soluciones exigen las salas blancas de la industria alimentaria?

Las salas blancas de la industria alimentaria exigen una serie de soluciones personalizadas según el sector del que hablemos. Así, una empresa panificadora y de repostería precisará una sala blanca de fermentación climatizada. Una de lácteos y zumos requiere que las salas de maduración y almacenamiento cuenten con una climatización adecuada, al igual que las de carnes y embutidos para asegurar un correcto secado, o los alimentos precocinados para los que es necesario contar con una sala para la preparación y otra para el envasado.

En todos estos procesos es necesario contar con un diseño en el que se contemple la correcta refrigeración de las materias primas y el acondicionamiento de las áreas de envasado para asegurarse que estén libres de contaminación.