Cómo estar al día en normativa europea para salas blancas de industria alimentaria

Para prevenir intoxicaciones e infecciones provocadas por microorganismos que pueden alterar los alimentos la Unión Europea desarrolló de forma extensa en los años noventa la legislación alimentaria mediante un conjunto de Reglamentos y Directivas. Aquellas normas revisadas se engloban dentro del Reglamento 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, y fueron elaboradas con ánimo de garantizar la seguridad alimentaria desde el lugar de producción primaria hasta su puesta a la venta en el mercado. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición recomienda consultar además las guías que publica de forma continua la DG Sante, responsable de las políticas de la UE en esta materia.

En IS Cleanrooms diseñamos y fabricamos salas blancas según las exigencias de cada  sector siguiendo las directrices europeas para garantizar el cumplimiento de los protocolos.