Normativa para salas blancas en la industria alimentaria a nivel nacional

En lo que se refiere a las salas blancas y los entornos asociados, la Organización Internacional de Normalización, que formula las normas de fabricación para las diferentes industrias a nivel internacional, agrupa la normativa a la que deben estar sujetas en la ISO 14644. Fue actualizada el 16 de febrero de 2016 incorporando la clasificación de la pureza del aire según la concentración de partículas y el seguimiento para evidenciarlo. Puede consultarse a través de la Asociación Española de Normalización (AENOR), que transcribe y comercializa las normas ISO con el prefijo UNE en España.

Además, las normas GMPs, denominadas en el ámbito español Normas de Correcta Fabricación (NCF), son gestionadas por la Agencia Española del Medicamento y Producto Sanitario (AEMPS) haciendo una transposición de la normativa europea.

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